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  • 益百酚
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水產動物功能性原料-魷魚粉


 

魷魚屬軟體動物門頭足綱,和其它魚類相比,具有生命周期較短、繁殖力強和資源恢復迅速等特性,歷年資料統計表明其產量以及在漁獲物中的比例有逐年上升趨勢,在當前世界漁業結構迅速變化的情況下,對其進行開發利用獲得了較高的重視程度。魷魚營養豐富,高蛋白低脂肪,無污染無公害,是天然健康的遠洋海產品。其在加工處理過程中約有20%-25%的副產物產生,國內外有不少科研院校和企業單位正在研究和開發魷魚加工副產物中的生物活性物質,及水產動物功能性飼料的加工原料。北京中科景明生物技術有限公司通過對魷魚眼、表皮、軟骨及內臟等不規則部分經預處理,快速深加工粉碎精制成水產動物功能性原料-魷魚粉。其含有豐富的蛋白質、核酸、粗脂肪、維生素及鋅等成分,可作為水產動物誘食劑、蛋白增補劑以及提高抗逆性功能性原料,展望了魷魚副產物美好的應用前景和發展趨勢。

1然誘食劑  

魷魚粉中含有大量的氨基酸、核苷酸等,其對飼養的蝦、蟹、鰻、海鱸等高檔水產養殖具有極好的誘食效果,是天然的水產動物誘食劑。研究發現,魷魚粉氨基酸種類齊全,其中甘氨酸7.11%、天門冬氨酸6.56%、谷氨酸8.94%、賴氨酸4.08%、脯氨酸5.04%,精氨酸4.08%、蛋氨酸2%、苯丙氨酸2.26%、異亮氨酸2.82%。不同的氨基酸具有不同的風味,而魚類對風味具有定向性,L型氨基酸(鹽)具有一定的口感,其中L-組氨酸、L-精氨酸、L-苯丙氨酸表現為苦味;L-丙氨酸、L-脯氨酸、L-蘇氨酸表現為甜味;L-天門冬氨酸和天門冬氨酸呈現為酸味;L-谷氨酸鹽具有淡味;L-纈氨酸、L-亮氨酸和 L-異亮氨酸等支鏈氨基酸具有巧克力味;而蛋氨酸以及衍生物則具有鮮肉味。此外,王彩麗等通過南美白對蝦的飼喂發現,魷魚內臟漿的誘食作用強于甜菜堿、大蒜素,在蝦的增長和體重上增加明顯,而且由于飼料中有魷魚內臟特有的香味,所以魷魚內臟液化蛋白的飼養作用明顯超過魚粉,可以代替飼料中的魚粉進行部分添加,無需添加額外的誘食劑。

核苷酸為含氮化合物,對水產動物的味覺、嗅覺神經及化學感受器有特定作用,所以可作為水產動物誘食劑的主要有效成分。Cosgrove等發現含肌苷酸的誘食劑能提高條紋鱸的攝食率,從而提高其質量增加率;5′-鳥苷酸對鰻鱺有強烈的誘食作用(張海明等)。核苷酸作為誘食劑促進生長的機制可能是在飼喂的初始階段,通過提高水產動物的攝食速率,減少飼料中營養物質的溶失,以更多的用于體內營養物質的代謝過程(Li等);可作為蛋白激酶使代謝活性增強,誘導體內激素或代謝酶的合成,促進蛋白質的合成,從而使體質量增加(昝林森等)。

2良好的蛻皮效果  

 魷魚粉中含有豐富的膽固醇和?;撬?,可以為體內性激素、蛻皮激素、腎上腺皮質激素、膽汁酸和維生素D等多種生理化合物提供基礎物質,增強免疫,調節代謝。研究表明,每100 g 魷魚粉的膽固醇含量高達810 mg,是肥肉的50倍、全脂奶的55倍、帶魚的14倍、雞胸肉的10倍、豬瘦肉的9倍、羊瘦肉的8.1倍、牛瘦肉的8.8倍。黃姝等研究發現膽固醇是很多甲殼動物的必需營養素,其可轉化為性激素、腎皮質激素,也是合成蛻殼激素的主要物質,膽固醇在南美白對蝦體內吸收后被Y-器官先轉化為5β-diketol,再轉化為蛻皮激素,促進了蛻皮激素的合成,并與位于眼柄 X -器官竇腺復合體分泌的蛻皮抑制激素相互拮抗,抑制了蛻皮抑制激素的合成,從而調控蛻殼周期長短。同時,Kanazawa等研究發現,飼料中添加膽固醇可顯著提高日本對蝦的增重率和存活率?;隰滛~粉的膽固醇含量較高,擔心飼喂后血液中膽固醇值增高。陳意等報道魷魚粉中?;撬岷枯^高,與膽固醇的比值在2以上,可抑制膽固醇在血液中蓄積,促進膽固醇正常地被機體利用,具有保肝利膽,促進垂體激素分泌,活化胰腺功能,從而改善機體內分泌系統狀況,增強免疫,調節代謝的作用。

3增強魚蝦的抗逆性,促進其生長 。   

新鮮的魷魚粉含有豐富的?;撬?、賴氨酸、章肉堿、甜菜堿、嘌呤、核苷酸類、糖類、氧化三甲胺等風味物質。其中蛋白質含量達到80%以上,特別是蛋白質水解的部分小肽類物質含量豐富,是水產動物良好的蛋白質增補劑,可作為魚蝦的優質蛋白飼料來源。魷魚粉中核酸含量豐富,飼料中添加外源核苷酸能提高美國紅魚(Li等)、點帶石斑魚(Lin等)、大西洋鮭(Burrels等)、鯉魚(茍德明等)和錦鯉幼魚(周興華等)的質量增加率,顯著促進魚的生長,降低飼料系數,增加體長和腸褶皺,增強機體免疫,提高動物生產性能,增加腸黏膜以及肝臟的核酸含量。此外,魷魚中的?;撬?,?;撬岵粌H具有良好的誘食效果(海鱸,Countinho等;虹鱒,Matsunari等),而且能夠提高生長性能(紅海鯛 Matsunari等;花鱸,Martinez等)與機體內各種消化酶的活性(鰻鱺,何明等;草魚,徐璐茜等),還具有增強機體免疫(黃顙魚,Li等)和調節機體滲透壓(黃尾魚,Takagi)等作用。

被带到仓库糟蹋
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